Tansanische Kürbissuppe
Zutaten für 4 Personen:
800 g Rindfleisch
500 g Kürbis
2 Knoblauchzehen
4 Zwiebelhälften
1 MS frisch zerstoßene Gewürznelken*
1 MS Piment
1 MS gemahlener Chili*
1 MS Kardamom*
1 MS Kurkuma*
1 TL Basilikum
200 g getrocknete Kokoschips*
25 g Butter
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Zubereitung:
Den Kürbis und das Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und zusammen mit Knoblauch, Zwiebelhälften und den Gewürzen in 1 l gesalzenem Wasser aufkochen lassen. Anschließend bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen. Die Kokoschips in der Zwischenzeit in der Küchenmaschine fein zerhacken und mit 1 l Flüssigkeit dazugeben. Das Ganze noch einmal 35 Minuten kochen lassen bis das Fleisch wirklich gar ist. Zwiebeln herausnehmen und die Suppe mit Butter abschmecken. Evtl. nochmals mit Wasser verdünnen.
Quelle & Foto: dwp